Setenta e cinco perguntas de trivia sobre comida com respostas, organizadas por tema e dificuldade, prontas para festa, quiz night ou jantar em família. Cada origem, data e fato químico abaixo foi conferido nos artigos da Encyclopaedia Britannica, para você ler as respostas em voz alta com confiança.
As perguntas vão de bola dada que qualquer comilão acerta até as duras que decidem desempate. Se a sua mesa quiser variedade além da comida, nosso conjunto completo de perguntas de conhecimentos gerais para adultos cobre todas as outras categorias, e nenhuma pergunta abaixo o repete. Há conjuntos temáticos também: trivia de cinema, trivia musical e trivia de esportes.
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Três formatos que funcionam. Modo festa: uma pessoa lê, os times gritam as respostas, um ponto por acerto, comece pela seção infantil e pelos pratos do mundo para ninguém desanimar cedo. Quiz night: escolha 5 perguntas por seção, respostas escritas no papel, a lista de desempate resolve empates. Jantar em família: uma pergunta entre um prato e outro, alternando fácil e média para toda geração pontuar. As perguntas vão numeradas de 1 a 75; a resposta vem logo depois de cada pergunta, então quem lê deve guardar a tela para si.
De onde vem a comida (origem e domesticação)
1. Em que região do mundo o milho foi domesticado, e há aproximadamente quanto tempo? No sul do México, há cerca de 10.000 anos, segundo a Britannica.
2. De qual gramínea selvagem o milho moderno descende, segundo a Britannica? Do teosinto do Balsas (Zea mays parviglumis).
3. Como se chama o sistema agrícola indígena que planta milho, abóbora e feijão juntos na Mesoamérica? Milpa, também conhecido como "As Três Irmãs".
4. De que região da América do Sul a batata é nativa? Dos Andes peruano-bolivianos, segundo a Britannica.
5. Como se chama o produto liofilizado tradicional andino feito expondo batatas ao frio da noite e ao sol forte do dia? Chuño.
6. Em que século a batata foi levada para a Europa pelos espanhóis? Na segunda metade do século XVI.
7. Em que região a quinoa é cultivada há milênios como alimento básico? Na região andina da América do Sul; a maior parte ainda é cultivada no Peru e na Bolívia.
8. A quinoa é um cereal verdadeiro? Não. A Britannica registra que a quinoa não é um cereal verdadeiro; as sementes ricas em proteína é que são usadas como um.
9. Em que parte do continente americano a mandioca cresce como planta selvagem nativa? Nos trópicos americanos.
10. Que povo, segundo a Britannica, provavelmente cultivou mandioca pela primeira vez, e onde? Os maias, em Yucatán.
11. De onde é nativo o abacate? Do Hemisfério Ocidental, do México até as regiões andinas.
12. De onde é nativo o amendoim? Da América do Sul tropical.
Frutas, legumes e a briga da botânica
13. Botanicamente, a que família pertence o tomate? À família das solanáceas (Solanaceae), a mesma da batata, segundo a Britannica.
14. De qual região é originário o tomate selvagem? Das montanhas dos Andes, na América do Sul, provavelmente sobretudo no Peru e no Equador.
15. Além da vitamina C, qual fitoquímico o tomate fornece em boa quantidade? O licopeno.
16. O amendoim é uma noz verdadeira? Não. É uma leguminosa da família da ervilha (Fabaceae), segundo a Britannica.
17. Como se chama o fenômeno em que o amendoim amadurece debaixo da terra? Geocarpia.
18. Que estrutura em forma de haste leva os óvulos fertilizados do amendoim para dentro do solo? O "peg" (o ginóforo).
19. Quando os primeiros cronistas europeus encontraram o abacaxi nas Índias Ocidentais, para que ele era usado? Como alimento e para fazer vinho.
20. Botanicamente, o abacaxi é classificado como que tipo de fruto? Um fruto múltiplo, formado pela fusão de várias flores.
21. As bananas domesticadas modernas têm sementes funcionais? Não. São essencialmente estéreis e se propagam por brotos do rizoma.
Grãos, pães e massas
22. De que tipo de trigo é feita a massa italiana seca, como espaguete e macarrão? Do trigo durum (Triticum durum), segundo a Britannica.
23. Como se chama o produto granular do endosperma do trigo durum, base da massa? Semolina (sêmola de trigo durum).
24. O que o espaguete tem de diferente do macarrão no processo de extrusão? O macarrão sai por furos com pinos de aço, formando tubos; o espaguete sai por furos menores sem pinos, formando cordões maciços, segundo a Britannica.
25. O que significa literalmente a palavra italiana "vermicelli", nome de uma massa muito fina? "Vermezinhos" (little worms).
26. E "spaghetti", também do italiano, significa literalmente o quê? "Barbantinho" (little string).
27. Que espécie de trigo é a usada para fazer pão comum? O trigo comum (Triticum aestivum).
28. O que dá ao pão de fermentação natural (sourdough) o seu sabor azedo? Leveduras naturalmente presentes no ar, que fermentam a mistura de farinha e água ao longo de alguns dias, segundo a Britannica.
29. Que pão esponjoso, comum na Etiópia e na Eritreia, é feito de teff, trigo ou sorgo? Injera.
30. De que grão são feitas as tortillas e as arepas? De milho.
31. De que cereal é feito principalmente o pão preto fermentado comum na Alemanha, Rússia e Escandinávia? De centeio.
Temperos e especiarias
32. De que parte da flor do açafrão-verdadeiro vem a especiaria? Dos estigmas, as estruturas que recebem o pólen, colhidos à mão e secos. São três por flor, segundo a Britannica.
33. Quantas flores são necessárias para produzir meio quilo (uma libra) de açafrão-verdadeiro? 75.000 flores.
34. Qual especiaria a Britannica descreve como a mais cara do mundo? O açafrão-verdadeiro.
35. De que parte da árvore vem a canela? Da casca interna seca, de cor marrom-avermelhada.
36. De que país é nativa a caneleira Cinnamomum verum? Do Sri Lanka (antigo Ceilão), além da vizinha Costa do Malabar, na Índia, e de Mianmar.
37. Qual é o principal componente do óleo essencial da canela? O aldeído cinâmico.
38. De que família botânica é o alho? Da família das amarilidáceas (Amaryllidaceae), segundo a Britannica.
39. Como se chamam os pequenos bulbos comestíveis dentro de uma cabeça de alho? Dentes. Uma cabeça pode conter até 20.
40. De que região é nativo o alho? Da Ásia central, embora cresça espontaneamente na Itália e no sul da França.
Bebidas
41. De que planta vem o chá? Da Camellia sinensis, cujas folhas jovens e brotos são infundidos em água fervente, segundo a Britannica.
42. Quais são as duas variedades principais da planta do chá? A de folha pequena da China (C. sinensis var. sinensis) e a de folha grande de Assam (var. assamica).
43. Em que ano a Companhia Holandesa das Índias Orientais levou o primeiro carregamento de chá da China para a Europa? Em 1610.
44. Quais são as duas espécies de café que respondem por quase todo o consumo mundial? Coffea arabica e Coffea canephora, esta última conhecida pela variedade robusta, segundo a Britannica.
45. Qual dos dois tipos de café tem o dobro do teor de cafeína do outro? O robusta, que tem o dobro da cafeína do arábica.
46. De onde provavelmente vieram as plantas de café silvestre levadas para a Arábia no século XV? De Kefa (Kaffa), na Etiópia.
47. Que alcaloide dá ao café o seu efeito estimulante? A cafeína.
48. Que bebida fermentada era feita com mel na Antiguidade? O hidromel.
49. Além do açúcar e do melaço, que dois destilados a Britannica lista como produtos da cana? O rum e a cachaça.
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Química e ciência da cozinha
50. O que significa em grego o nome científico do cacau, Theobroma cacao? "Alimento dos deuses", segundo a Britannica.
51. Que dois alcaloides estimulantes estão presentes em pequenas quantidades no chocolate? A cafeína e a teobromina, esta última altamente tóxica para cães.
52. Que substâncias tóxicas ocorrem na maioria das variedades de mandioca e precisam ser removidas no preparo? Glicosídeos cianogênicos, derivados de açúcar que produzem cianeto.
53. Qual é a proteína principal do leite, a que forma a coalhada do queijo? A caseína, segundo a Britannica.
54. De onde vem tradicionalmente o coalho usado na fabricação de queijo? Do estômago de bezerros jovens, num extrato em salmoura.
55. Aproximadamente quantos volumes de leite são necessários para fazer um volume de queijo? Cerca de dez.
56. Por que o milho de pipoca estoura? Porque o calor expande a umidade dentro das células até o grão explodir; o milho de pipoca é um tipo de milho duro sem amido mole.
57. As favas frescas de baunilha têm aroma quando colhidas? Não. O aroma característico só aparece depois da cura, por ação enzimática.
Pratos do mundo
58. Que pizza clássica leva apenas tomate, muçarela e manjericão? A Margherita, segundo a Britannica.
59. Segundo a lenda popular registrada pela Britannica, as cores da pizza Margherita remetem a quê? Às cores da bandeira italiana: verde, branco e vermelho.
60. A que rainha a lenda atribui o nome da pizza Margherita? À rainha Margherita, esposa de Umberto I.
61. Em que cidade dos Estados Unidos apareceu a primeira pizzaria, por volta da virada do século XX? Nova York.
62. Que queijo específico define a pizza napolitana tradicional? A muçarela de búfala, feita com leite de búfala do Mediterrâneo italiano, ou o fior di latte.
63. Com que tempero o arroz do sushi é aromatizado, o que define o prato? Com vinagre, segundo a Britannica.
64. Como se chama o estilo de sushi em que uma folha de nori é enrolada em cilindro e fatiada? Maki-zushi.
65. E o bolinho oblongo de arroz moldado à mão com peixe cru por cima? Nigiri-zushi.
66. Que conserva é o acompanhamento tradicional que limpa o paladar entre peças de sushi? Gengibre em conserva de vinagre (sūshoga).
67. Em que prato francês o açafrão-verdadeiro é ingrediente importante? Na bouillabaisse.
Fáceis para crianças
68. Que fruta amarela e curva os macacos comem nos desenhos animados? A banana.
69. Que legume alaranjado e comprido os coelhos adoram roer? A cenoura.
70. Que fruta vermelha e pequena tem as sementinhas do lado de fora? O morango.
71. Que alimento branco vem da vaca e é usado para fazer queijo e iogurte? O leite.
72. Que alimento macio e amarelo a gente passa no pão de manhã, feito de leite batido? A manteiga.
73. Que alimento redondo a galinha põe? O ovo.
74. Que doce gelado a gente come de sobremesa em dia de calor? O sorvete.
75. Que grão estoura e vira um punhado branco e fofo quando esquenta? O milho de pipoca.
As difíceis (desempate)
Quando dois times empatarem, use estas oito, já listadas acima e escolhidas pela taxa de erro: 2 (o teosinto do Balsas), 17 (a geocarpia), 24 (os pinos de aço), 33 (as 75.000 flores), 37 (o aldeído cinâmico), 52 (os glicosídeos cianogênicos), 56 (por que a pipoca estoura), 64 (o maki-zushi). Leia a pergunta, não o número, e dê trinta segundos cravados para cada time.
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FAQ
Quantas perguntas de trivia sobre comida tem esta lista?
Setenta e cinco, numeradas de ponta a ponta e agrupadas em oito seções temáticas, de origens e botânica até química da cozinha e uma seção infantil, com oito marcadas como desempate.
As respostas são verificadas?
Cada origem, data, composto químico e definição foi conferida nos artigos da Encyclopaedia Britannica, lidos por inteiro. As perguntas da seção infantil se apoiam em conhecimento comum, que dispensa citação.
Por que não tem a pergunta "tomate é fruta ou legume"?
Porque ela tem duas respostas defensáveis: botanicamente é fruto, na cozinha e no comércio é tratado como legume. Pergunta de trivia precisa de uma resposta única, então esta lista pergunta pela família botânica do tomate, que tem exatamente uma.
Qual é um bom formato para uma quiz night de comida?
Cinco perguntas por seção temática, respostas escritas, um ponto por acerto, e a lista de desempate guardada de reserva. Começar pela seção infantil e pelos pratos do mundo mantém os jogadores casuais no jogo; terminar na química da cozinha premia quem cozinha de verdade.